La Sambuca est une liqueur avec une note anisée, qui promet un goût sucré. Une eau-de-vie apportée en Italie il y a des centaines d’années par une tribu nomade syrienne et qui était utilisée comme médicament par les Romains. Son effet magique fut rapidement reconnu et la Sambuca était souvent bue comme digestif après les repas.
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Se déguste pure ou flambée avec trois grains de café entiers «con la mosca», avec la mouche.
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