Donnafugata Anthìlia Sicilia DOC

L’Anthìlia se présente dans le verre avec une robe jaune paille claire. Dès qu’on le verse, on perçoit son bouquet frais et floral. Les raisins Lucido (Catarratto) utilisés pour ce vin ont été mélangés à d’autres cépages autochtones, provenant des vignobles de Contessa Entellina. Ils ont été récoltés de nuit et préparés pour la fermentation alcoolique, qui a été effectuée à une température contrôlée comprise entre 14 et 16° C. Le vin a ensuite été élevé pendant deux mois dans des cuves en acier inoxydable et au moins deux autres mois en bouteille. Ce vin blanc fruité est produit depuis 1983 et ravit le palais avec son agréable fraîcheur. Donnafugata Anthìlia Sicilia DOC Giacomo Rallo et son épouse Gabriella Anca Rallo, aidés de leurs enfants José et Antonio, développent leur production en permanence. Ils veulent proposer au monde des vins qui captivent par leur grâce et leur complexité; des vins qui convainquent et rendent heureux tous ceux qui les dégustent. Ils veulent représenter l’excellence du Made in Italy et le dialogue entre l’art, le vin et la durabilité. Les vignobles et caves sont situés sur les collines de Contessa Entellina (à l’ouest de l’île) et sur l’île de Pantelleria. Les dispositifs de production, les caves et les installations de mise en bouteille se trouvent dans l’ancien domaine viticole Rallo à Marsala (1851). Depuis 1998, les raisins blancs sont toujours vendangés la nuit, où les basses températures donnent des arômes plus frais et des vins plus fins.