Braida il Fiore 75 cl

Le cépage international Chardonnay et le cépage autochtone Nascetta se rencontrent dans cette bouteille. Pour cette interaction avec les raisins Chardonnay, on a utilisé les raisins piémontais Nascetta du vignoble Serra dei Fiori de la commune de Trezzo Tinella, qui poussent à environ 400 m au-dessus du niveau de la mer. Le ratio de production est d’environ 70% de raisins Chardonnay et 30% de Nascetta. Les raisins entiers ont été mis dans le pressoir et légèrement pressés. Le moût obtenu a été décanté et a fermenté à une température contrôlée de 10-15° C. Le vin a ensuite été élevé pendant environ quatre mois dans des cuves en acier inoxydable et trois mois supplémentaires en bouteille. La cave Braida a été fondée en 1960 et est une entreprise vinicole aujourd’hui dirigée en 3e génération par la famille Bologna. Elle est très connue dans le monde du vin, est une des caves les plus réputées d’Italie et commercialise d’excellents vins. Elle s’est lancée en plus dans la production de grappa en 2005 et fait entretemps aussi partie de l’élite dans ce secteur.