Cusumano Angimbé 75 cl

Ce vin blanc a été produit à partir de raisins qui ont pu respirer l’air frais de la montagne. Dans les vignobles, à une altitude de plus de 700 m, poussent les cépages Insola exposés au sud et Chardonnay exposés à l’est. Après la récolte à la main, les raisins ont été transportés dans des caisses jusqu’à la cave. Après une macération à froid de douze heures à 8° C et un pressage pneumatique des raisins, la fermentation alcoolique a été initiée à une température contrôlée de 18-20° C dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est resté sur lies fines pendant quatre mois et a ensuite été élevé en bouteille. Le domaine viticole familial Cusumano, relativement jeune, a été fondé en l’an 2000, lorsque les deux frères Alberto et Diego ont repris la gestion de l’entreprise de leur père Francesco. Il compte plus de 400 hectares de vignobles en Sicile. Les normes de qualité les plus élevées ont été fixées dans tous les domaines de la production. Depuis le vignoble jusqu’à la bouteille, en passant par l’identité de l’entreprise. Ce qui a permis au domaine d’acquérir une excellente réputation. En 2013, il a été élu cave de l’année par le magazine «Il Mio Vino».