Cusumano Insolia 75 cl

Ce cru frais et fruité renferme beaucoup de passion et 100% de raisins Insolia, qui ont poussé dans les vignobles siciliens. Après la récolte, les fruits ont été soumis à une macération à froid à 8° C pendant environ huit heures et pressés en douceur. Cette étape a été suivie d’une décantation à froid et d’une fermentation alcoolique à env. 18-20° C. Le moût obtenu a ensuite été stocké pendant quatre mois sur lies dans des cuves en acier inoxydable avant d’être mis en bouteille. Le domaine viticole familial Cusumano, relativement jeune, a été fondé en l’an 2000, lorsque les deux frères Alberto et Diego ont repris la gestion de l’entreprise de leur père Francesco. Il compte plus de 400 hectares de vignobles en Sicile. Les normes de qualité les plus élevées ont été fixées dans tous les domaines de la production. Depuis le vignoble jusqu’à la bouteille, en passant par l’identité de l’entreprise. Ce qui a permis au domaine d’acquérir une excellente réputation. En 2013, il a été élu cave de l’année par le magazine «Il Mio Vino».