Cair Cuvée 75 cl

Le Cair Cuvée est un vin jeune et gouleyant, produit à partir du cépage Tempranillo et d’une petite quantité de Merlot. Les vignobles ont un âge moyen de 20 à 25 ans et un rendement maximum de 4500 kg/Ha. Après la récolte, les raisins ont été égrappés et soumis à une fermentation alcoolique pendant 15 jours dans des cuves en inox. Puis le vin a été élevé pendant 9 mois dans des barriques françaises (60%) et américaines (40%), d’âge moyen de 1 à 3 ans. Le Cair Cuvée a ensuite vieilli pendant au moins 6 mois en bouteille. La Bodegas Dominio de Cair a été fondée en 2008. L’infatigable vigneron Juan Luis Cañas cherchait un nouveau défi pour produire de grands vins dans la Ribera del Duero. Un projet d’envergure, né d’une pure passion et qui atteignit son apogée avec la construction d’une cave à vin moderne et remarquable où, grâce à l’utilisation des technologies les plus modernes, sont entretemps produits des vins d’une qualité exceptionnelle qui ont déjà remporté plusieurs prix au niveau national et international.