Cusumano Merlot 75 cl

Le Merlot de la cave Cusumano est un vin doux et soyeux avec un corps moyen et une finale acidulée. Ses raisins proviennent de vignobles âgés d’env. 7 ans. Après la récolte à la main, ils ont été égrappés et soumis à une macération à froid de 2 jours sur les peaux à 5° C. La fermentation alcoolique a eu lieu avec de fréquents remontages et soutirages à une température contrôlée de 26-28° C. La fermentation malolactique a ensuite été effectuée dans des cuves en acier inoxydable, où le vin a été stocké sur lies pendant cinq mois. Le domaine viticole familial Cusumano, relativement jeune, a été fondé en l’an 2000, lorsque les deux frères Alberto et Diego ont repris la gestion de l’entreprise de leur père Francesco. Il compte plus de 400 hectares de vignobles en Sicile. Les normes de qualité les plus élevées ont été fixées dans tous les domaines de la production. Depuis le vignoble jusqu’à la bouteille, en passant par l’identité de l’entreprise. Ce qui a permis au domaine d’acquérir une excellente réputation. En 2013, il a été élu cave de l’année par le magazine «Il Mio Vino».