Cusumano Syrah 75 cl

Ce Syrah est un cru juteux, souple et corsé du sud de l’Italie. Ses raisins proviennent des propres vignobles de la cave en Sicile. Après avoir été vendangés à la main, ils ont été égrappés puis soumis à une macération à froid de 2 jours sur les peaux à 8° C. La fermentation a ensuite eu lieu avec de fréquents remontages et soutirages à une température contrôlée de 26-28° C. Puis la fermentation malolactique a été effectuée dans des cuves en acier inoxydable, où le vin a été stocké sur lies pendant cinq mois. Le domaine viticole familial Cusumano, relativement jeune, a été fondé en l’an 2000, lorsque les deux frères Alberto et Diego ont repris la gestion de l’entreprise de leur père Francesco. Il compte plus de 400 hectares de vignobles en Sicile. Les normes de qualité les plus élevées ont été fixées dans tous les domaines de la production. Depuis le vignoble jusqu’à la bouteille, en passant par l’identité de l’entreprise. Ce qui a permis au domaine d’acquérir une excellente réputation. En 2013, il a été élu cave de l’année par le magazine «Il Mio Vino».