Falconeri Cabernet Sauvignon IGT 75 cl

"Le Falconeri Cabernet Sauvignon IGT appartient au groupe des Supertuscans. Les raisins utilisés pour fabriquer ce vin rouge corsé de Toscane proviennent de vignobles situés à une altitude de 250 à 300 mètres. Après la récolte, ils ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées pendant 18 à 20 jours à une température contrôlée de 26 à 28° C et avec deux remontages. Le vin a ensuite été séparé des lies pour éviter que les tanins amers ne se dissolvent. Puis il a vieilli pendant 36 mois au total, dont douze mois en fûts de chêne français, dix à douze mois dans des cuves en acier inoxydable et douze mois supplémentaires en bouteille. La cave Uggiano a été fondée par un groupe d’hommes d’affaires passionnés par les vins de Toscane et par l’expert en vins Giuseppe Losapio. Les vignobles du domaine s’étendent sur les pentes qui relient Montespertoli à Montelupe Fiorentino et San Casciano Val di Pesa. Depuis 1976, la cave est située à San Vincenzo a Torri, à proximité de la rivière Pesa.