Luzon Colección Garnacha Tintorera 75 cl

Ce vin rouge monocépage de la maison Luzón en Espagne est un cru volumineux fabriqué à partir de raisins Garnacha Tintonera. Ceux-ci proviennent des propres vignobles historiques du domaine situés dans la région de Jumilla, qui peut se targuer de plus de 40 ans de viticulture artisanale. La récolte s’est faite à la main. Les fruits ont été soumis à une macération à froid à 8° C pendant 48 heures. Ils ont ensuite été sélectionnés sur la table de tri afin que seuls les meilleurs raisins soient fermentés pour ce vin concentré. La fermentation alcoolique a duré environ 10-12 jours et a eu lieu à une température contrôlée de 28° C en contact avec les peaux. Le vin a ensuite été élevé pendant huit mois dans des fûts de chêne français et américain. Le domaine viticole Luzón est une des caves historiques de la région et produit des vins depuis la fin du 19e siècle. Ses origines remontent à l’an 1841, lorsque Don José de Molina, un commandant des armées royales, décida de quitter la colonie espagnole de Manille pour rentrer dans son pays. Il s’y établit, nomma ses terres Finca Luzón et les légua à sa fille Ana Josefa. Bodegas Luzón est une des plus anciennes exploitations viticoles de la région de Jumilla et a été dès le début dirigée par des femmes pendant une très longue période.