Saint-Roch Vieilles Vignes Rouge 75 cl

Les raisins utilisés pour ce vin rouge épicé proviennent de vignes âgées d’au moins 80 ans avec un rendement très faible. Les parcelles sont situées dans la vallée de l’Agly, près du village de Maury, au pied des Pyrénées. Les vignes poussent sur des sols argileux avec un fort taux de calcaire et d’ardoise. Après la récolte à la main, la fermentation alcoolique s’est déroulée à température contrôlée avec une extraction douce et des soutirages réguliers à entre 20 et 25° C. Le résultat est un vin aromatique qui séduit le nez avec des notes de mûres et de myrtilles, soutenues par du romarin et du thym.