Syrtis Plavac Classic 75 cl

Les raisins utilisés pour le Syrtis Plavac Classic proviennent du vignoble Komarna, dont les vignes poussent à proximité de la mer à entre 70 et 135 mètres d’altitude. Les sols y sont composés à 50% de calcaire, ce qui confère au vin une belle minéralité et une teneur en nutriments élevée. Seuls des engrais certifiés bio sont utilisés pour lutter contre les maladies et les parasites. Les raisins ont été récoltés à la main et de nuit afin de préserver leur fraîcheur et leurs arômes. Ils ont ensuite été triés à la main, à l’occasion de quoi un léger paillage a été réalisé, puis transférés dans des cuves en acier inoxydable en vue de la macération. Ce processus a duré entre 15 et 50 jours. Puis le vin a mûri pendant 12 à 24 mois dans des cuves en acier inoxydable. Une fois mis en bouteille, il a été stocké encore un an avant sa commercialisation. Le domaine viticole Volarevic est une entreprise familiale fondée par le père et ses quatre fils. Les vignobles et les raisins y sont cultivés et transformés à la main et dans le respect des normes écologiques. Les vins issus des vignobles de la famille Volarevic portent également le nom de Syrtis, qui fait référence au nom Prud, le village dans lequel vit cette famille de vignerons.