Ànima Negra ÀN/2 Magnum 150 cl

È tutto merito della miscela. L’AN/2 è ottenuto con l’uvaggio autoctono Callet, Mantonegro, Fogoneu e Syrah. La raccolta delle uve si effettua a mano. La selezione manuale e visiva fa sì che vengano utilizzati solo i frutti migliori. La fermentazione alcolica ha luogo a una temperatura controllata di 28 °C. La macerazione dura circa 15-20 giorni. Infine il vino matura per poco più di anno in botti di rovere per l’80% francesi e per il 20% americane. La giovane azienda vinicola è stata fondata nel 1994 e impiega esclusivamente vitigni autoctoni per la produzione vinicola. Il luogo di produzione è unico, esattamente come il vino che viene prodotto. L’edificio in cui vengono prodotti i vini di qualità di Anima Negra ha oltre 700 anni e si trova in nell’antica tenuta Son Burguera.