Caseletti 1850 Primitivo di Manduria DOP 75 cl

Le uve di questo Primitivo in purezza provengono dal vigneto Murgia in Salento, in Puglia. Le viti crescono a 200-400 m sopra il livello del mare su terreni sabbiosi e calcarei e presentano un’età media di 15-30 anni. Dopo la vendemmia, le uve sono state diraspate in cantina e poi sottoposte a una macerazione a freddo a 4-5°C della durata di 18-36 ore. La fermentazione alcolica è avvenuta a temperatura controllata e alla fine si è proceduto ad un travaso. In seguito alla fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox il vino ha maturato per cinque mesi in rovere francese e americano di media tostatura.