Giovanni Folonari Chianti Classico Gran Selezione 75 cl

Questo vino rosso è stato prodotto dalle migliori uve dei vigneti della tenuta Nozzole, nel territorio di La Forre. La sua prima annata è stata nel 2013. Dopo la raccolta, le uve vengono fatte macerare con rimontaggi (délestage) a una temperatura controllata di 28°C in serbatoi di acciaio inox. Questo procedimento dura 20 giorni. Il vino riposa infine per due mesi in serbatoi di acciaio, per altri 22-24 mesi in botti di rovere di Slavonia e matura almeno sei mesi in bottiglia. La storia della tenuta risale al 1300. Già allora la cantina era nota per l’eccellente qualità della sua produzione vinicola. Folonari ha acquistato la tenuta di 385 ettari nel 1971. La piccola cascina storica fa parte del territorio del Chianti Classico, nel comune di Greve, all’interno della provincia di Firenze.