Umathum Ried Hallebühl 75 cl

L’Umathum Ried Hallebühl è ottenuto con il 100% di uve Zweigelt le cui viti crescono nel punto più alto a est del lago di Neusiedler. Le uve utilizzate per questo vino provengono da vigneti la cui età supera i 51 anni e per questo danno un raccolto piuttosto scarso. La raccolta delle uve si effettua esclusivamente a mano. La successiva macerazione fa sì che vengano rilasciati tutti i coloranti e i tannini, in questo modo il vino ottiene una migliore struttura. La fermentazione malolattica avviene secondo il procedimento biologico. Infine il vino matura per 18 mesi in piccole botti di rovere. L’azienda vinicola dà molta importanza alla maturazione in bottiglia e conserva il vino per altri 18 mesi in cantina. L’Umathum Ried Hallebühl prende il nome dal "Hollerpirchl", un colle molto importante a est del lago di Neusiedler. I Celti lo chiamavano «la montagna sacra», il suo terreno è composto da sassolini rossastri ricchi di ferro e calcare. Un vino nobile che si sposa alla perfezione con piatti forti.