Umathum St.Laurent vom Stein 75 cl

Le viti da cui provengono le uve raccolte a mano per l’Umathum St. Laurent vom Stein maturano in un vigneto a Frauenkirchen, più precisamente nella parcella «vom Stein» e presentano un’età media di 40 anni. La parcella è inoltre la zona di produzione più antica di questo comune. I terreni sono molto ghiaiosi e presentano un contenuto di calcare medio. Dopo la raccolta le uve St. Laurent vengono fermentate sulle bucce per ca. 3 settimane secondo la tradizione. In seguito il vino viene travasato in barrique francesi in cui matura per 18 mesi. Matura ulteriori 2 mesi in serbatoi d’acciaio inox dove raggiunge la stabilità necessaria per l’imbottigliamento. Una volta imbottigliato invecchia per altri 18 mesi in cantina. L’azienda vinicola Umathum, che prende il nome dal suo fondatore Josef Umathum, è specializzata in vini rossi, tuttavia produce anche interessanti vini bianchi e lavora nel rispetto di severe direttive biologiche. Le uve raccolte e selezionate principalmente a mano, il tradizionale affinamento in barrique, le ottime caratteristiche del terreno e la cura delle piante permettono di portare sul mercato vini di alta qualità e di carattere. Non a caso l’azienda è stata eletta viticoltore dell’anno nel novembre 2020.